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簡(jiǎn)要描述：電子式面團(tuán)拉伸儀HZL-350使用效率提供理論依據(jù)
產(chǎn)品型號(hào)： 廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2017-11-08訪 問(wèn) 量：1763產(chǎn)品分類
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀器
詳細(xì)介紹
電子式面團(tuán)拉伸儀HZL-350使用效率提供理論依據(jù)
面團(tuán)流變學(xué)特性與小麥粉等成品品質(zhì)密切相關(guān)，目前國(guó)內(nèi)育種和品質(zhì)檢測(cè)單位的首要分析指標(biāo)，可通過(guò)電子式面團(tuán)拉伸儀測(cè)定，但通常所需面粉量超過(guò)100g,測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)于40min,日處理樣品5~8個(gè)，在育種早期世代當(dāng)然也難以應(yīng)用。
本試驗(yàn)選用我國(guó)代表性的小麥品種和高代品系，采用逐步回歸法分析和電子式面團(tuán)拉伸儀、面包體積和評(píng)分等面包成品品質(zhì)主要參數(shù)的關(guān)系，并選用部分高代品系對(duì)所建回歸模型進(jìn)行驗(yàn)證，旨在為提高電子式面團(tuán)拉伸儀使用效率提供理論依據(jù)。參照AACC54-40A、54-21和54-10方法分別測(cè)定電子式面團(tuán)拉伸儀參數(shù)。
用SAS9.0（StatisticalAnalysisSystem,2003）進(jìn)行和面儀重復(fù)力、基本統(tǒng)計(jì)量及和面儀參數(shù)對(duì)電子式面團(tuán)拉伸儀、面包體積等成品加工品質(zhì)主要參數(shù)的逐步回歸和相關(guān)分析，其中電子式面團(tuán)拉伸儀參數(shù)對(duì)面包成品品質(zhì)主要參數(shù)的貢獻(xiàn)率即在進(jìn)行逐步回歸分析時(shí)該和面儀參數(shù)入選相應(yīng)成品品質(zhì)參數(shù)回歸模型決定系數(shù)的增加量。
儀器名稱：電子式面團(tuán)拉伸儀
儀器型號(hào)：HZL-350
更多詳情：
電子式面團(tuán)拉伸儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html
中國(guó)糧油儀器在線 http://www.grain17.com
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